终于找到蒸馒头的真正决窍，窗户纸一点就破，一般人不愿公开

终于找到蒸馒头的真正决窍，窗户纸一点就破，一般人不愿公开

记得，为了寻找蒸馒头的要点，曾经在网上搜了一大圈，几乎所有的文章都曾经仔细研究过，但也许是我笨，找了半天，感觉真正的关键点，几乎没有一个人，真正的，正面的告诉过大家。也许是怕教会徒弟饿死师父吧，总是把最关键的地方，隐而不发。

我曾经把这些文章下载收集起来，发到博客里面，分享大家，也曾经按照文章中介绍的方法，去蒸馒头，但是，蒸出的结果还是一团死面噶瘩。

我的老妈打生下来就没学会蒸馒头，在我的记忆里，经常吃她蒸得半透明的死面小馒头。所以，我一直对怎样发起像样的馒头十分的感兴趣。

有一回在回家的路上，碰到一个阿姨，聊起蒸馒头的方法，她说，她特意问了人家庆丰包子铺的师傅，人家说，一定要加上泡打粉。

于是，兴冲冲跑回家，试着再加上泡打粉，以为找到了重点关键，但最后蒸出来，还是死面的，半透明的小面疙瘩。所以，关键诀窍，不在这个上。

好在，前几日，碰上一个山东朋友，她半隐半明的讲出了重点，回来自己坐着悟了半天，终于明白，其实，真正的关键点并不在这些发酵起子上。

面起子用商店里常见的干酵母粉就可以了。

其实，最关键的地方，一句话，讲明了，您就懂了，但是这个关键地方，人人都不肯明讲。南怀瑾先生曾说过，道是天下公道。

并且，佛说——“法布施”，比如，教人家如何做好吃的，把这个关键点告诉别人，也是法布施。法布施，会让人越来越聪明。反过来，吝法，会越来越笨的。

佛的大弟子之一，有一位以笨而出名的，这个人笨得差点没有资格继续出家，是个叫作周利磐陀伽的尊者，据说周利磐陀伽前生也曾是大法师，但是很吝法，怕教会别人，饿死自己，所以他的果报，转世变成了一个大笨蛋，幸亏宿世里种了佛种子，今生遇佛，佛以特殊方便教之，才幸运得证阿罗汉圣果。

卖了半天关子，重点其实就是一句话，发面谁都会发，放了适量的发酵起子：干酵母粉、蜂蜜，甚至是醋都可以。

等面发好后，你不是要把面揉成馒头、包子或是其他有形儿的东西吗？关键是，这样一捏，面肯定又变成死面似的瓷实了，如果你在这种瓷实面团的情况下，立即上锅点火，决保是我吃了三十年的死面大噶瘩。

最最关键点是，把面做成形儿后，放进蒸锅内，锅下面放好足够的凉水，是凉水啊，然后，在锅里码好面团，重点的重点，关键在下面：

一定要把面团放在锅里再醒30分钟左右（醒的时间，冬夏可能不同，冬天或长，夏天或短），等你看着，面又再次发起来了，面上面有小气孔了，好了。需要在这种情况下，再点火，才可以蒸出宣腾腾的大馒头的。

窗户纸一点就破，只是没人愿意公开，我今天把它细致的公开讲了，告诉给大家，你可以再传给别人啊~~~

记住，法布施会让人聪明的，财布施会得财富，无畏布施会让人得长寿健康。

阿弥陀佛！希望大家都可以吃上自己做的，卫生的，干净的，好吃的馒头、花卷、大饼、包子……

呵呵呵~~南无阿弥陀佛~~~